Il salumificio fondato da Cesare Barilli è a Cizzolo, frazione di Viadana, sulla riva sinistra del Po, vicino alla confluenza dell’Oglio, nel mantovano. Luogo non poteva essere più appropriato! Infatti, quando ci si trova di fronte a indagini sui costumi, censimenti, servizi giornalistici, rileviamo sempre come questa piccola oasi di opulenza e benessere sia strettamente ancorata all’economia del maiale.